Vegane Pancakes mit Banane
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
70 Min
Herrlich luftige vegane Pancakes mit Bananen als Topping - perfekt zum Brunch oder für Zwischendurch!
Zutaten
Teig
200 g
Dinkelmehl
1.9 dl
Mandeldrink (190 ml)
1 ½ dl
Mineralwasser, mit Kohlensäure
2 EL
Rohzucker
150 g
Veganes Crème Fraîche
1 Prise
Salz
Topping
1
Banane
Zubereitung:
Gesamt:
70 Min
Zubereitung:
40 Min
Ruhen:
30 Min
1
Vorbereiten
Beschichtete Pfanne bereitlegen.
2
Teig
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Min. quellen lassen.
Pro Pancake etwa 1 1/2 EL Teig in eine beschichtete erhitzte Pfanne hineingeben. Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen und herausnehmen. Aus dem übrigen Teig weitere vegane Pancakes backen.
3
Topping
Banane schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die veganen Pancakes mit den Bananenscheiben anrichten.
Hinweis
Tipp: Die veganen Pancakes mit Banane nach Belieben mit Ahornsirup, gerösteten Walnüssen und Puderzucker anrichten.
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