Vegane Pancakes mit Banane

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Herrlich luftige vegane Pancakes mit Bananen als Topping - perfekt zum Brunch oder für Zwischendurch!

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Pancakes mit Banane

Teig:

200 g Dinkelmehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1.9 dl Mandeldrink
1 ½ dl Mineralwasser, mit Kohlensäure
2 EL Rohrzucker oder brauner Zucker
150 g Veganes Crème Fraîche
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 Prise Salz

Topping:

1 Banane

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Beschichtete Pfanne bereitlegen.

2

Teig

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Min. quellen lassen.

Pro Pancake etwa 1 1/2 EL Teig in eine beschichtete erhitzte Pfanne hineingeben. Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen und herausnehmen. Aus dem übrigen Teig weitere vegane Pancakes backen. 

3

Topping

Banane schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die veganen Pancakes mit den Bananenscheiben anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Pancakes mit Banane

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1214 kJ
290 kcal
582 kJ
139 kcal
Fett 7.58 g 3.65 g
Kohlenhydrate 47.39 g 22.78 g
Eiweiß 6.62 g 3.18 g
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