Vegane Schoggi-Cupcakes

12 Stücke

Gelingt leicht

20 Min.

Vegane Schoggi-Cupcakes Rezept: Backe saftige Muffins mit schokoladigem Tofu-Topping – einfach, lecker und perfekt zum Nachmachen!

Vegane Schoggi-Cupcakes sind deine perfekte Wahl für schokoladigen Genuss ohne tierische Produkte. Die saftigen Schoggi-Muffins werden mit einem cremigen Tofu-Topping verfeinert, das einfach himmlisch schmeckt. Mit einfachen Zutaten und kinderleicht zuzubereiten, bringst du vegane Schoggi-Cupcake...

Zutaten

Muffin-Teig

300 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Backpulver

150 g

Roh-Rohrzucker

3 EL

Kakaopulver gesiebt

125 ml

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

250 ml

Sojadrink

Schoggi

100 g

Zartbitterschokolade flüssig

300 g

Seidentofu

2 EL

Puderzucker

2 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

Zum Dekorieren

einige

Himbeeren

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.

Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Muffin-Teig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Heissluft: 160 °C

Die Masse in die vorbeiteten Papierförmchen füllen. Form in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Schoggi-Tofu-Topping

Kuvertüre mit Tofu und Puderzucker glatt rühren und Rahmhalter unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

Dekoration

Die Cupcakes mit Himbeeren dekorieren.