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Vegane Schoggi-Cupcakes

vegane schoggi cupcakes
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Feine Schoggi-Muffins mit schokoladigem Seidentofu-Topping

12 Stücke

gelingt leicht 20 Minuten Laktosefrei Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Schoggi-Cupcakes

Muffin-Teig:

300 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Backpulver
150 g Rohrzucker
3 EL Kakaopulver gesiebt
125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml Sojadrink

Schoggi:

100 g Zartbitterschokolade flüssig
300 g Seidentofu
2 EL Puderzucker
2 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter

Zum Dekorieren:

einige Himbeeren

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Muffin-Teig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Heißluft 160 °C

Die Masse in die vorbeiteten Papierförmchen füllen. Form in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

3

Schoggi-Tofu-Topping

Kuvertüre mit Tofu und Puderzucker glatt rühren und Rahmhalter unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.




4

Dekoration

Die Cupcakes mit Himbeeren dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Schoggi-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1428 kJ
341 kcal 		1239 kJ
296 kcal
Fett 17.54 g 15.26 g
Kohlenhydrate 37.10 g 32.26 g
Eiweiß 8.51 g 7.40 g
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