Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.

Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.

Heissluft: 160 °C

Die Masse in die vorbeiteten Papierförmchen füllen. Form in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Kuvertüre mit Tofu und Puderzucker glatt rühren und Rahmhalter unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

Die Cupcakes mit Himbeeren dekorieren.