Biscotti ai Toffifee®
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Biscotti ai Toffifee®
Impasto:
| 150 g | di farina |
| 1/2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 3 | tuorli d’uovo |
| 50 g | di zucchero |
| 80 g | di burro ammorbidito |
| circa 60 | Toffifee® |
Meringa:
| 4 | albumi |
| 100 g | di zucchero |
Preparazione
Preparazione
Impasto
In una terrina, mescolare la farina con il lievito. Aggiungere i tuorli, lo zucchero e il burro e lavorare l’impasto con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore. Modellare l’impasto fino a ottenere una sfera compatta.
Dopodiché stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere una sfoglia di ca. 3 mm. Ricavare ca. 40 rondelle (Ø circa 4 cm) e disporle sulla teglia.
Posare su ogni rondella di impasto un Toffifee® con il lato piatto rivolto verso il basso.
Meringa
Con lo sbattitore montare a neve ben ferma i quattro albumi. Continuare a sbattere gli albumi e aggiungervi lentamente lo zucchero. Continuare a mescolare per 2 minuti alla velocità massima.
Versare il composto a base di albumi in un sac à poche con beccuccio (Ø 8 mm). In alternativa è possibile utilizzare anche un sacchetto da congelatore con un angolo tagliato.
Versare una porzione del composto a base di albumi su ogni Toffifee®, formando una meringa con un movimento rotatorio. I Toffifee® devono essere ricoperti solo leggermente. Dopodiché infornare nel forno preriscaldato.
Forno tradizionale: 140 °C
Aria calda: 120 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 40 Minuti
A fine cottura riporre i biscotti insieme alla carta da forno su una griglia e lasciar raffreddare.
Preliminari
Ricoprire una teglia con della carta da forno e preriscaldare il forno.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Biscotti ai Toffifee®
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
314
kJ
75 kcal |
1738
kJ
415 kcal |
| Grassi | 3.77 g | 20.94 g |
| Carboidrati | 9.00 g | 50.01 g |
| Proteine | 1.16 g | 6.44 g |
