Borsetta
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Borsetta
Stampo apribile (Ø 26 cm):
Pasta biscotto:
| 150 g | di burro ammorbidito |
| 100 g | di zucchero a velo , setacciato |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1 bustina | di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker |
| 4 | tuorli d’uovo |
| 4 | chiare d’uovo |
| 70 g | di zucchero |
| 180 g | di farina |
| 1 pizzico | di Lievito Dr. Oetker |
| 60 ml | di latte |
Crema di burro:
| 180 g | di burro ammorbidito |
| 80 g | di zucchero a velo , setacciato |
Decorazione:
| 800 g | Paste di zucchero biance stese Dr. Oetker |
| 1 pacchetto | di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker |
| 1 busta | di Glassa scura Dr. Oetker |
| un po' | di rum |
| 1 busta | di Glassa bianca Dr. Oetker |
| un po' | di Decorazioni da cospargere Violet Mix Dr. Oetker |
preparation
Preparazione
Preliminari
Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta biscotto
Mescolare con il mixer il burro, lo zucchero al velo, lo zucchero vanillinato e Finesse fino a ottenere un impasto cremoso. Aggiungere i tuorli d'uovo uno a uno. Montare le chiare d'uovo, aggiungere lentamente lo zucchero e montare a neve ferma. Incorporare delicatamente le chiare montate a neve nel composto a base di burro. Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere il latte.
Riempire lo stampo preparato in precedenza con il composto e cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Lasciar raffreddare nello stampo.
Crema di burro
Per la crema montare con il mixer il burro e lo zucchero al velo.
Dividere il biscotto raffreddato a metà in senso orizzontale. Distribuire 1/3 della crema di burro su una metà della torta. Posizionare sopra la seconda metà.
Raddrizzare e distribuire la restante crema.
Lavorare la pasta da zucchero con il colorante alimentare fino a ottenere il colore desiderato, stendere una sfoglia di ca. 2 mm. circa, ricoprire la torta e livellare bene.
Sulla carta da forno tracciare con una matita i manici della borsa.
Decorazione
Far sciogliere la glassa scura secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare con il rum fino a ottenere un composto denso. Versare in un sac à poche. Praticare un piccolo taglio nella parte anteriore della tasca e disegnare i manici sulla carta da forno. Posizionare i manici tra due teglie e lasciare raffreddare in frigorifero. Girare i manici raffreddati, ripetere il disegno sul retro con la glassa e far solidificare.
Preparare la glassa bianca secondo le istruzioni riportate sulla confezione, versare in un sac à poche e disegnare la chiusura.
Decorare la borsa a piacere con la glassa bianca, i fiori di pasta di zucchero e le altre decorazioni. Per i manici incidere la pasta di zucchero alla giusta distanza con un coltello affilato e inserire i manici.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Borsetta
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
2688kJ 642kcal |
1725kJ 412kcal |
| Grassi | 34.41g | 22.06g |
| Carboidrati | 77.81g | 49.88g |
| Proteine | 4.28g | 2.75g |
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