Chriesiuflauf - Casseruola di ciliegie

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Questo raffinato suflé di ciliegie con panini al latte è un'antica ricetta del Cantone Zugo.

4 - 6 porzioni

facile 20 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Chriesiuflauf - Casseruola di ciliegie

Impasto:

2 panini al latte
2 dl di latte
75 g di mandorle sgusciate e macinate
1 c. da tè di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
75 g di burro
500 g di ciliege nere, snocciolate
2 albumi
25 g di zucchero

Decorazione:

un po' di zucchero a velo

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Spruzzare una pirofila (ca. 17 × 26 cm) con lo spray per cottura.

2

Impasto

Tagliare i panini al latte in piccoli pezzi e versarli in una terrina. Scaldare il latte e versarlo sopra i panini. Lasciarli a mollo per 15 minuti. 
Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

Unire le mandorle e la scorza di limone. Lavorare il burro fino a renderlo spumoso e aggiungerlo al composto a base di pane.
Mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unirli all’impasto insieme alle ciliegie, quindi mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e incorporarli delicatamente. Versare l’impasto nella pirofila preparata e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 35 minuti.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: 35 Minuti

3

Decorazione

Prima di servire, spolverare con lo zucchero al velo e consumare il dolce ancora caldo.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Chriesiuflauf - Casseruola di ciliegie

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1867 kJ
446 kcal
804 kJ
192 kcal
Grassi 25.30 g 10.90 g
Carboidrati 44.49 g 19.18 g
Proteine 9.62 g 4.15 g
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