POMI PREZIOSI: Nella polpa aromatica della mela cotogna si nascondono diverse sostanze, come il tannino, l’acido malico e quello tartarico. Alcune varietà di mela cotogna, ad esempio la Honigquitte, si possono mangiare come le mele, appena staccate dall’albero.
per la ricetta Composta di mele cotogne
4 | mele cotogne |
2 c. da tavola | di succo di limone |
2 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker |
150 g | di zucchero grezzo |
2 | di chiodi di garofano |
2.5 dl | d’acqua (250 ml) |
2.5 dl | di vino bianco (250 ml) |
Preparare 6 vasetti da ca. 2 dl.
Pulire le mele cotogne con un panno, sbucciarle, togliere il torsolo, tagliarle a pezzetti e bagnarle con il succo di limone. Incidere le bacche di vaniglia per il lungo e raschiarne i semi. Versare in una pentola insieme allo zucchero, ai chiodi di garofano, all’acqua e al vino e portare a ebollizione. Aggiungere le mele cotogne e continuare a cuocere con il coperchio per ca. 30 minuti (non devono disfarsi).
Versare subito in un vasetto e lasciar raffreddare ben chiuso. Conservare in frigorifero.
Ricetta N. 2642
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
871
kJ
208 kcal |
264
kJ
63 kcal |
Grassi | 1.11 g | 0.34 g |
Carboidrati | 40.28 g | 12.17 g |
Proteine | 0.89 g | 0.27 g |
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