Foderare uno stampo da muffin con pirottini di carta.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare tutto (albicocche, succo d'arancia e Scorza di limone) insieme, coprire e lasciare macerare per ca. 3 ore.

Mescolare in una ciotola le uova, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il sale e lavorare con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina, il lievito in polvere e le nocciole macinate e incorporare. Aggiungere il burro sciolto e incorporare brevemente. Incorporare all'impasto le albicocche macerate. Distribuire la pasta nello stampo da muffin preparato.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 18 - 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare tutto insieme e versare il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta dentata media. Disporre la guarnizione sui cupcake. Decorare con pistacchi.