Foderare uno stampo da muffin (12 pezzi) con pirottini di carta o ungerlo.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Per la pasta, sbattere a crema con lo sbattitore elettrico (fruste) le uova, lo zucchero grezzo, lo zucchero vanigliato e la cannella. Incorporare prima la panna acidula e l'olio, poi la farina mescolata con il lievito in polvere.

Mescolare il marzapane, le mele e le uvette, incorporare il tutto all'impasto. Distribuire l'impasto nello stampo da muffin foderato con pirottini di carta.

Cuocere per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Sformare i muffin e lasciarli raffreddare.

Per il topping, sbattere la panna con la cannella, lo zucchero grezzo e il Fissante per panna. Mettere il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta media liscia e distribuirlo sui muffin freddi. Mescolare le mele a dadini e il miele, e decorare il topping con l'aiuto di un cucchiaio.