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Dessert al Kafi fertig

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Kafi fertig in versione dessert: perfetto per tutti gli amanti del caffè.

4 bicchiere da 2 dl

facile 20 Minuti
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LA GRAPPA COME PROTAGONISTA: Il «Kafi fertig» (caffè corretto) è una bevanda calda consumata principalmente durante il carnevale, soprattutto nella Svizzera centrale. Si realizza con caffè lungo con Träsch (grappa alla mela e alla pera) e, secondo la ricetta, deve avere una trasparenza tale da poterci leggere il giornale attraverso.

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Dessert al Kafi fertig

Salsa al caffè:

1 dl d’acqua (100 ml)
1 c. da tavola caffè istantaneo
25 g di zucchero
25 g di cioccolato fondente
25 ml di panna

Crema:

50 ml d’acqua
1 c. da tavola caffè istantaneo
50 g di zucchero
1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
20 ml di grappa alle prugne
50 g di Crema Pasticciera Dr. Oetker
180 g di mascarpone
1.8 dl di panna (180 ml)

Decorazione:

2 dl di panna (200 ml)
un po' di salsa al caffè
alcuni di Deliziosi Chicchi di caffè Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Preparare 4 bicchieri o coppe da dessert da ca. 2 dl.

2

Salsa al caffè

Far bollire l’acqua, aggiungere il caffè in polvere e lo zucchero e far cuocere a fuoco medio per ca. 6 minuti. Spezzettare il cioccolato, aggiungerlo alla crema di caffè insieme alla panna e farlo sciogliere. Far raffreddare completamente.

3

Crema

Scaldare l’acqua, aggiungere il caffè in polvere e farlo sciogliere. Unire lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la grappa alle prugne. Incorporare la crema pasticciera con la frusta. Aggiungere il mascarpone e la panna e montare fino a ottenere un composto spumoso. Versare la crema nelle coppe da dessert, distribuire la salsa al caffè sopra ai dessert lasciando ca. 2 c. da tavola per la decorazione.

Riporre in frigorifero per ca. 15 minuti.

4

Decorazione

Montare la panna a neve ben ferma, distribuire con il cucchiaio sui dessert e decorare con la salsa e i chicchi di caffè.

Ricetta N. 2654

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Dessert al Kafi fertig

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 3044 kJ
727 kcal 		1290 kJ
308 kcal
Grassi 57.68 g 24.44 g
Carboidrati 36.50 g 15.47 g
Proteine 5.48 g 2.32 g
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