Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Riscaldare il latte e la polvere di Ovomaltine® in una pentola. Mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero, aggiungere l’Epifin e mischiare bene. Aggiungere il latte caldo con l’Ovomaltine ® e mescolare, riversare il composto nella pentola e mescolandolo costantemente cuocerlo a fuoco medio fino ad addensarlo. Versare la crema addensata in una terrina e coprirla con della pellicola trasparente. Metterla da parte.

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Tagliare a pezzetti il burro e aggiungerlo. Mescolare bene con le mani o una spatola finché il burro non si è amalgamato bene. Aggiungere le uova e i tuorli e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Versare la metà dell’impasto nello stampo e appiattirlo.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Spalmare il primo ripieno sull’impasto. Distribuirvi sopra i lamponi e l’Ovomaltine® crunchy cream (2º ripieno) e versarci sopra il restante impasto.

Mescolare il tuorlo d’uovo, l’acqua e il sale e spennellare il dolce. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 50 minuti, ridurre poi la temperatura di 10° C e cucinare per ca. altri 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 60 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C