per la ricetta Dolce di mele con mandorle
250 g | di farina |
125 g | di burro |
125 g | di zucchero a velo |
1/2 fialetta | di Aroma mandorle amare Dr. Oetker |
100 g | di Marzapane da cuocere Dr. Oetker |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
750 g | di mele sbucciante a fettine |
4 | tuorli d’uovo |
100 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1/2 fialetta | di Aroma mandorle amare Dr. Oetker |
125 g | di panna acidula |
4 | chiare d’uovo |
30 g | di zucchero |
1 pizzico | di sale |
120 g | di mandorle a scaglie |
Ungere una placca e una cornice da pasticceria.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Per il crumble, setacciare la farina su un piano di lavoro. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e lavorare a mano per ottenere delle grosse briciole. Distribuire il crumble sulla placca imburrata e circondarlo con una cornice da pasticceria.
Distribuire sul crumble uno strato regolare di mele.
Per la crema, sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e l'aroma con lo sbattitore elettrico. Incorporare la panna acidula. Montare le chiare d'uovo a neve soda con lo zucchero e il sale e incorporare al composto. Distribuire il tutto sulle mele e cospargere con mandorle a scaglie.
Cuocere per ca. 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Ricetta N°2183
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1089
kJ
260 kcal |
1101
kJ
263 kcal |
Grassi | 13.37 g | 13.51 g |
Carboidrati | 30.18 g | 30.49 g |
Proteine | 4.54 g | 4.59 g |
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