Dolce di mele con mandorle
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Dolce di mele con mandorle
Placca:
Cornice da pasticceria:
Crumble:
| 250 g | di farina |
| 125 g | di burro |
| 125 g | di zucchero a velo |
| 1/2 fialetta | di Aroma mandorle amare Dr. Oetker |
| 100 g | di Marzapane da cuocere Dr. Oetker |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
Guarnizione:
| 750 g | di mele sbucciante a fettine |
Crema:
| 4 | tuorli d’uovo |
| 100 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1/2 fialetta | di Aroma mandorle amare Dr. Oetker |
| 125 g | di panna acidula |
| 4 | chiare d’uovo |
| 30 g | di zucchero |
| 1 pizzico | di sale |
| 120 g | di mandorle a scaglie |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ungere una placca e una cornice da pasticceria.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Crumble
Per il crumble, setacciare la farina su un piano di lavoro. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e lavorare a mano per ottenere delle grosse briciole. Distribuire il crumble sulla placca imburrata e circondarlo con una cornice da pasticceria.
Guarnizione
Distribuire sul crumble uno strato regolare di mele.
Crema
Per la crema, sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e l'aroma con lo sbattitore elettrico. Incorporare la panna acidula. Montare le chiare d'uovo a neve soda con lo zucchero e il sale e incorporare al composto. Distribuire il tutto sulle mele e cospargere con mandorle a scaglie.
Cuocere per ca. 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Ricetta N°2183
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Dolce di mele con mandorle
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1089
kJ
260 kcal |
1101
kJ
263 kcal |
| Grassi | 13.37 g | 13.51 g |
| Carboidrati | 30.18 g | 30.49 g |
| Proteine | 4.54 g | 4.59 g |
