Dolce di mele con mandorle

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circa 20 pezzi

facile 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Dolce di mele con mandorle

Placca:

Cornice da pasticceria:

Crumble:

250 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero a velo
1/2 fialetta di Aroma mandorle amare Dr. Oetker
100 g di Marzapane da cuocere Dr. Oetker
1 bustina di Zucchero vanillinato Dr. Oetker

Guarnizione:

750 g di mele sbucciante a fettine

Crema:

4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
1 bustina di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1/2 fialetta di Aroma mandorle amare Dr. Oetker
125 g di panna acidula
4 chiare d’uovo
30 g di zucchero
1 pizzico di sale
120 g di mandorle a scaglie

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Ungere una placca e una cornice da pasticceria.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Crumble

Per il crumble, setacciare la farina su un piano di lavoro. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e lavorare a mano per ottenere delle grosse briciole. Distribuire il crumble sulla placca imburrata e circondarlo con una cornice da pasticceria.

3

Guarnizione

Distribuire sul crumble uno strato regolare di mele.

4

Crema

Per la crema, sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e l'aroma con lo sbattitore elettrico. Incorporare la panna acidula. Montare le chiare d'uovo a neve soda con lo zucchero e il sale e incorporare al composto. Distribuire il tutto sulle mele e cospargere con mandorle a scaglie.

Cuocere per ca. 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Ricetta N°2183

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Dolce di mele con mandorle

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1089 kJ
260 kcal
1101 kJ
263 kcal
Grassi 13.37 g 13.51 g
Carboidrati 30.18 g 30.49 g
Proteine 4.54 g 4.59 g
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