Foresta nera in Bicchiere
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Foresta nera in Bicchiere
Placca:
Panna al cioccolato:
| 1.5 dl | di panna |
| 50 g | di cioccolato fondente |
Streusel:
| 70 g | di farina |
| 2 c. da tavola | di cacao in polvere |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
| 50 g | di zucchero |
| 40 g | di burro freddo |
| 1 c. da tavola | d'acqua fredda |
Farcitura alle ciliegie:
| 190 g | di amarene sgocciolate (vasetto) |
| 2 c. da tavola | di Epifin Dr. Oetker |
| 1 c. da tavola | di zucchero |
| 2 c. da tavola | di kirsch |
Panna al kirsch:
| 1.5 dl | di panna |
| 1 bustina | di Fissante per panna Dr. Oetker |
| 1 c. da tavola | di marmellata di ciliegie |
Decorazione:
| un po' | di cioccolato fondente |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire una teglia con della carta da forno. 2 sac à poche con beccuccio a stella grande.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Panna al cioccolato
Portare a bollore la panna, unire il cioccolato tritato grossolanamente, sciogliere mescolando e far raffreddare per ca. 60 minuti.
Streusel
Mettere la farina in una terrina. Aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine e lavorare con le mani fino a ottenere gli streusel. Disporre gli streusel sulla teglia e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 10 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 10 Minuti
Farcitura alle ciliegie
Sgocciolare le amarene tenendo da parte il liquido. Versarne 130 ml in un recipiente e aggiungervi l’Epifin e lo zucchero fino a ottenere un composto denso. Togliere dal fuoco e aggiungere il kirsch e le amarene. Far raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Distribuire la metà degli streusel nei bicchieri. Ricoprire con la metà della farcitura. Con uno sbattitore montare la panna al cioccolato, riempire un sac à poche e guarnire i bicchieri. Ripartire gli streusel e la farcitura rimasti tra tutti i bicchierini.
Panna al kirsch
Con uno sbattitore mescolare la panna con il fissante. Prima che la panna sia solida, aggiungere la marmellata e montare a neve ben ferma. Riempire un sac à poche dal beccuccio a stella grande e guarnire i bicchieri.
Decorazione
Con l’aiuto di un pelapatate ridurre il cioccolato in scagliette e decorare i dessert.
Rezept N° 2277
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Foresta nera in Bicchiere
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1428
kJ
341 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Grassi | 21.72 g | 19.93 g |
| Carboidrati | 31.12 g | 28.55 g |
| Proteine | 3.27 g | 3.00 g |
