Gelatina all’uva del Ticino

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Gelatina di uva nera. Per far durare la tarda estate tutto l’anno.

4 vasetti da 2,5 dl

facile 30 Minuti

UN AIUTO PER IL SISTEMA IMMUNITARIO: La patina opaca che a volte si trova sulla superficie dell’uva non è dovuta ai pesticidi, ma si crea a causa della rugiada dovuta allo sbalzo di temperatura tra notte e giorno. La pelle dell’uva, poi, fa benissimo. Racchiude infatti molte fibre e rafforza il sistema immunitario. L’uva nera contiene ancora più antiossidanti delle varietà bianche.

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Gelatina all’uva del Ticino

Gelatina:

1 kg di uva rossa del Ticino
2.5 dl succo d'arancia (250 ml)
50 ml di succo di limette
1 busta di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker
350 g di zucchero
1 bustina di Acido citrico Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Preparare 4 vasetti da ca. 220 ml.

2

Gelatina

Staccare gli acini d’uva, lavarli e far cuocere a fuoco lento con il succo d’arancia e di lime finché non si saranno aperti (ca. 20 minuti). Passare il composto di frutta attraverso un colino e lasciar raffreddare.

Pesare 900 g di succo di frutta, unire Gelifix, lo zucchero e l’Acido citrico, incorporare e portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando. Continuando a mescolare, far bollire per almeno 3 minuti, togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per 1 minuto fino a quando la schiuma non sarà sparita.

Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto cucinato ancora caldo. Riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.

Ricetta N. 2641

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Gelatina all’uva del Ticino

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 2449 kJ
585 kcal
582 kJ
139 kcal
Grassi 1.08 g 0.26 g
Carboidrati 135.85 g 32.35 g
Proteine 2.41 g 0.57 g
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