Muffin al rabarbaro con cocco

(0)
Valuta ora! Grazie mille per la valutazione!
    (Non ha un buon sapore per me)
    (Va così)
    (Ok)
    (Molto bene)
    (Perfetto)

-

circa 12 pezzi

medio 30 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Muffin al rabarbaro con cocco

Stampo da muffin:

Preliminari:

300 g di rabarbaro mondato
75 g di zucchero

Pasta:

225 g di farina
1 c. da tavola di Epifin Dr. Oetker
1 busta di Pudding Vaniglia Dr. Oetker
1 c. da tavola di Lievito Dr. Oetker
100 g di zucchero
4 uova
75 g di noce di cocco grattugiata
125 g di burro ammorbidito
3 c. da tavola di succo di rabarbaro (non addolcito)

Per spennellare:

2 c. da tavola di noce di cocco grattugiata

Glassa:

2 c. da tavola di succo di rabarbaro (non addolcito)
50 g di zucchero a velo

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.

Lavare e sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti. Mescolare il rabarbaro e lo zucchero e lasciare riposare per 30 minuti. Sgocciolare in un colino, raccogliere il succo e metterlo da parte.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Pasta

Per la pasta, setacciare in una terrina la farina, l’Epifin, la polvere per budino e il lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero, le uova, la noce di cocco, il burro e 3 cucchiai da tavola di succo di rabarbaro. Lavorare tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, prima alla velocità minima, poi per ca. 1 minuto alla velocità massima per ottenere un impasto omogeneo. Incorporare in ultimo i pezzetti di rabarbaro.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato, livellarla e cospargerla con noce di cocco. Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 30 minuti. Sformare e lasciare raffreddare i muffin su una gratella.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

3

Glassa

Per la glassa, portare a ebollizione il succo di rabarbaro messo da parte. Prelevarne 2 cucchiai da tavola e mescolare con lo zucchero al velo per ottenere una crema densa. Spennellare la glassa sui muffin e lasciare asciugare.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Muffin al rabarbaro con cocco

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1281 kJ
306 kcal
1135 kJ
271 kcal
Grassi 15.79 g 13.97 g
Carboidrati 35.42 g 31.34 g
Proteine 5.21 g 4.61 g
Impostazioni Cookie e di Tracciamento

Vorremmo raccogliere i tuoi consensi affinché cameo ed i suoi partner commerciali possano utilizzare cookies e tecnologie simili per rilevare le tue modalità di utilizzo del nostro sito web.
In questo modo avremo la possibilità di capire meglio il tuo comportamento di navigazione e adeguare il nostro sito web di conseguenza. 
Inoltre noi ed i nostri partner (terze parti) vorremmo utilizzare queste informazioni sulle nostre rispettive piattaforme/siti per offrirti proposte e servizi personalizzati.
Se sei d’accordo con tutte le attività ti preghiamo di cliccare su “Accetta tutti”. Se desideri personalizzare le tue scelte puoi cliccare su “Mostra dettagli”. Potrai trovare informazioni dettagliate in merito nella nostra informativa privacy. Potrai cambiare idea in qualsiasi momento.  

Funzioni tecniche strettamente necessarie al funzionamento del sito

Questi cookies e le tecnologie similari sono necessari per consentire la tua navigazione sul nostro sito web mediante l’utilizzo delle funzioni di base. Questo comprende per esempio la memorizzazione delle impostazioni presenti. Si tratta di cookies necessari per la navigazione, che non possono essere disattivati. 

Sempre attivi
Analisi e personalizzazione

Inoltre, vorremmo saperne di più su come utilizzi il nostro sito web, al fine di poterlo ottimizzare per te e per gli altri utenti. Per questo scopo utilizziamo cookies e tecnologie simili che rilevano il tuo comportamento di navigazione e che ci aiutano a migliorare sempre di più le nostre proposte/servizi per te.  

Si

No

Re-marketing / condivisione dei dati con terze parti

Al fine di poterti offrire campagne di marketing pienamente in linea con le tue preferenze, analizziamo il modo in cui accedi e interagisci con il nostro sito e con i nostri annunci. Questo ci aiuta a migliorare sempre più non solo i nostri messaggi promozionali ma anche i contenuti del nostro sito. Anche i nostri partner commerciali (terze parti) utilizzano questi dati per loro finalità di servizio, per esempio per personalizzare il tuo Account e/o Profilo sulle loro piattaforme/siti. 

Si

No