Foderare le placche del forno con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Incorporare a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanillinato e sbattere per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporare l’uovo sbattendo alla velocità massima per ca. 1⁄2 minuto. Aggiungere l’aroma. Mescolare la farina e il lievito in polvere, setacciare e incorporare in due volte con il latte sbattendo brevemente a velocità media. Incorporare in ultimo la noce di cocco grattugiata.

Con l’aiuto di due cucchiaini prelevare da 10 a 12g d’impasto. Formare palline con le mani e disporle ben distanziate sulle placche preparate premendole leggermente.

Cuocere le palline al cocco nella parte media del forno per ca.10 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C