Ricoprire una teglia con della carta da forno.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: 120 °C

Temperatura in forno ventilato: 100 °C

Montare le chiare con il sale, aggiungere poco alla volta lo zucchero e lo zucchero vanillinato e montare il tutto a neve ferma finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere l’amido e l’aceto.

Stendere l’impasto sulla teglia ricoperta con carta da forno in modo da ottenere una sfoglia rotonda (20 cm Ø).

Riporre la teglia sul ripiano inferiore del forno e cuocere a valvola aperta.

Tempo di cottura: circa 100 Minuti

Temperatura in forno statico: 120 °C

Temperatura in forno ventilato: 100 °C

Montare a neve la panna con il mascarpone, lo zucchero vanillinato e il fissante per panna, dopodiché versare il composto sulla base fredda della torta.

Distribuire le more sulla torta Pavlova e servirla subito.