Sogno di mascarpone
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Sogno di mascarpone
Impasto:
| 300 g | di farina |
| 270 g | di zucchero |
| 5 | uova |
| 2.5 dl | di olio di girasole |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 1 bustina | di Lievito Dr. Oetker |
| 1 bustina | di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker |
Crema:
| 6 | uova |
| 70 g | di zucchero |
| 50 g | di farina |
| 2 bustine | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 7.5 dl | di latte |
| 1 bustina | di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker |
| 3 c. da tavola | di cacao in polvere |
Per bagnare:
| 1 c. da tavola | di succo d’arancia |
Decorazione:
| 650 g | di mascarpone |
| 50 g | di zucchero a velo |
| 1 dl | di panna |
| 2 c. da tavola | di Pasta di vaniglia Bourbon del Madagascar Dr. Oetker |
preparation
Preparazione
Preliminari
Rivestire uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare un sac à poche con il beccuccio a stella.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 170 °C
Aria calda: 150 °C
Impasto
Mettere la farina in una terrina. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare tutto con uno sbattitore per 5 minuti fino a ottenere un composto schiumoso. Versare l’impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 55-60 minuti. Non aprire troppo presto il forno e
verificare la cottura con un bastoncino.
Tempo di cottura: circa 55 - 60 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Crema
Mettere tutti gli ingredienti eccetto il cacao in una pentola e mescolarli. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere finché il composto si addensa. Passarlo poi attraverso un colino e dividerlo in due porzioni. In una aggiungere la polvere di cacao. Mettere la pellicola trasparente
direttamente sopra le creme calde e lasciare raffreddare.
Dividere il pan di Spagna orizzontalmente in tre parti. Posizionare il primo disco su un vassoio, bagnarlo con il succo di arancia e spalmarlo con la crema alla vaniglia. Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo nuovamente con il succo di arancia e spalmarlo con la crema al cioccolato. Mettere infine l’ultimo disco, bagnarlo con il succo di arancia e chiuderlo con l’anello dello tampo. Riporre la torta in frigorifero per ca. 1 ora.
Decorazione
Ammorbidire brevemente il mascarpone con lo sbattitore, aggiungere lo zucchero al velo, la panna e la pasta di vaniglia e montare per alcuni minuti fino a ottenere un composto compatto. Riempire il sac à poche con beccuccio a stella grande e con movimenti circolari decorare la superficie della torta con delle roselline. Riempire i buchi con il beccuccio piccolo. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Sogno di mascarpone
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
4710kJ 1125kcal |
1302kJ 311kcal |
| Grassi | 73.70g | 20.36g |
| Carboidrati | 84.81g | 23.43g |
| Proteine | 20.20g | 5.58g |
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