Soufflé al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Soufflé al cioccolato
Pirofile da soufflé individuali:
Composto:
| 70 g | di cioccolato fondente |
| 1.25 dl | di latte |
| 40 g | di burro ammorbidito |
| 80 g | di zucchero |
| 4 | tuorli d’uovo |
| 20 g | di Epifin Dr. Oetker |
| 4 | chiare d’uovo |
Decorazione:
| un po' | di cacao in polvere |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ungere 6-8 pirofile monoporzione o stampini per soufflé e cospargerli con zucchero.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Composto
Per il composto, tritare grossolanamente il cioccolato semiamaro. Aggiungere il latte, scaldare e sciogliere. Sbattere il burro ammorbidito a schiuma e incorporare lo zucchero. Incorporare poco a poco i tuorli d'uovo e l'Epifin sbattendo. Montare le chiare d'uovo a neve soda e incorporarle delicatamente al composto.
Versare il composto negli stampini, sistemarli su una placca da forno e versare ca. 2 cm d'acqua calda nella placca. Cuocere per ca. 30 minuti nel forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Togliere dal forno e mettere gli stampini su piattini.
Decorazione
Prima di servire spolverizzare con cacao in polvere.
Ricetta N° 198
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Soufflé al cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
946
kJ
226 kcal |
1114
kJ
266 kcal |
| Grassi | 13.53 g | 15.91 g |
| Carboidrati | 19.74 g | 23.22 g |
| Proteine | 6.45 g | 7.59 g |
