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Speculatius decorati

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Un dolce tradizionale di Natale dall'Ungheria.

circa 60 pezzi

facile 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Speculatius decorati

Placca:

Pasta:

500 g	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
250 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
15 - 20 g	di spezie per panpepato (bustina)
1 pizzico	di sale
2	uova
200 g	di burro o di margarina ammorbidito
100 g	di mandorle macinate

Preparazione

Preliminari

Ricoprire la teglia con della carta da forno

Pasta

In una terrina, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere zucchero, zucchero vanillinato, spezie, sale, uova, burro e mandorle e lavorare il tutto con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi alla velocità massima, fino a ottenere un impasto liscio. Riporre in frigorifero per ca. 30 minuti.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Stendere l’impasto in porzioni su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia dello spessore di ca. 3 mm. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ritagliare dei rettangolini (ca. 7x 5 cm). Tracciare a scelta i bordi o delle decorazioni utilizzando una forchetta o il dorso di un coltello. Usare lo stampino per biscotti con il lato più largo rivolto verso il basso per disegnare delicatamente altre decorazioni, oppure ritagliare delle piccole figure e sovrapporle ai biscotti. Posizionare i dolcetti sulla teglia e cuocere per ca. 10 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Spostare gli speculatius insieme alla carta da forno su una griglia e lasciarli raffreddare.

Se riposti in un contenitore ben chiuso, i biscotti si conservano fino a ca. 3 settimane.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Speculatius decorati

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	348 kJ 83 kcal	1746 kJ 417 kcal
Grassi	3.96 g	19.80 g
Carboidrati	10.52 g	52.59 g
Proteine	1.41 g	7.07 g

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