Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi
Stampo da gugelhupf (Ø 24 cm):
Ripieno:
| 75 g | di amarettini |
| 1 busta | di Crema Pasticciera Dr. Oetker |
| 125 ml | di latte |
| 125 g | di quark magro |
Pasta:
| 100 g | di burro ammorbidito |
| 175 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
| 1 bustina | di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker |
| 3 | uova |
| 125 g | di quark magro |
| 300 g | di farina |
| 3 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 300 g | di lamponi surgelati, scongelati |
Decorazione:
| 1 busta | di Glassa bianca Dr. Oetker |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Imburrare abbondantemente uno stampo per Gugelhupf (Ø 24 cm) e cospargerlo di farina. Un sac à poche.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Ripieno
Infilare gli amarettini in un sacchetto da congelatore, chiuderlo bene e sbriciolarli con l’aiuto di un mattarello.
Mescolare bene la crema pasticciera, il latte e il quark. Aggiungere alla crema gli amarettini sbriciolati, quindi versare il tutto in un sac à poche.
Pasta
Montare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco per volta lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il sale e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto compatto. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Unirvi il quark mescolando brevemente. Mischiare la farina e il lievito e incorporarli mescolando brevemente alla velocità minima. Infine incorporare i lamponi (l’impasto assumerà una graziosa tinta rosa).
Versare un terzo dell’impasto nello stampo e distribuirlo in maniera uniforme. Spremere il ripieno presente nel sac à poche sull’impasto, avendo cura di lasciare un po’ di spazio lungo i bordi. Quindi ricoprire in maniera uniforme con l’impasto rimanente e cuocere per ca. 60 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 60 Minuti
Togliere dal forno e lasciar riposare per 10 minuti. Rimuovere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
Decorazione
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare un angolino della busta e decorare il Gugelhupf.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1168
kJ
279 kcal |
1059
kJ
253 kcal |
| Grassi | 12.02 g | 10.93 g |
| Carboidrati | 34.94 g | 31.77 g |
| Proteine | 6.96 g | 6.33 g |
