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Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi

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circa 16 pezzi

medio 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi

Stampo da gugelhupf (Ø 24 cm):

Ripieno:

75 g	di amarettini
1 busta	di Crema Pasticciera Dr. Oetker
125 ml	di latte
125 g	di quark magro

Pasta:

100 g	di burro ammorbidito
175 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 pizzico	di sale
1 bustina	di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
3	uova
125 g	di quark magro
300 g	di farina
3 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
300 g	di lamponi surgelati, scongelati

Decorazione:

1 busta

di Glassa bianca Dr. Oetker

Preparazione

Preliminari

Imburrare abbondantemente uno stampo per Gugelhupf (Ø 24 cm) e cospargerlo di farina. Un sac à poche.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Ripieno

Infilare gli amarettini in un sacchetto da congelatore, chiuderlo bene e sbriciolarli con l’aiuto di un mattarello.

Mescolare bene la crema pasticciera, il latte e il quark. Aggiungere alla crema gli amarettini sbriciolati, quindi versare il tutto in un sac à poche.

Pasta

Montare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco per volta lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il sale e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto compatto. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Unirvi il quark mescolando brevemente. Mischiare la farina e il lievito e incorporarli mescolando brevemente alla velocità minima. Infine incorporare i lamponi (l’impasto assumerà una graziosa tinta rosa).

Versare un terzo dell’impasto nello stampo e distribuirlo in maniera uniforme. Spremere il ripieno presente nel sac à poche sull’impasto, avendo cura di lasciare un po’ di spazio lungo i bordi. Quindi ricoprire in maniera uniforme con l’impasto rimanente e cuocere per ca. 60 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 60 Minuti

Togliere dal forno e lasciar riposare per 10 minuti. Rimuovere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.

Decorazione

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare un angolino della busta e decorare il Gugelhupf.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Succulento Gugelhupf al quark e ai lamponi

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1168 kJ 279 kcal	1059 kJ 253 kcal
Grassi	12.02 g	10.93 g
Carboidrati	34.94 g	31.77 g
Proteine	6.96 g	6.33 g

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