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Torta di mele al farro

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Un classico americano ora rivisitato.

circa 16 pezzi

medio 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta di mele al farro

Stampo da crostata:

Pasta frolla al farro:

230 g	di farina di farro
1/2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
90 g	di zucchero grezzo
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
180 g	di burro ammorbidito
1	uovo
4 c. da tavola	di latte

Guarnizione:

650 g	di mele sbucciate a dadini
1	limone , succo
1 busta	di Pudding Vaniglia Dr. Oetker
60 g	di zucchero grezzo
250 ml	di succo di mele
2 fogli	di Gelatina in fogli Dr. Oetker
1 pizzico	di cannella in polvere
1 pizzico	di chiodo di garofano in polvere
80 g	di mirtilli rossi

Decorazione:

un po'	d’acqua
un po'	di zucchero grezzo

Preparazione

Preliminari

Ungere e infarinare uno stampo da crostata (Ø29 cm).

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 190 °C

Aria calda: circa 170 °C

Pasta frolla al farro

Per la pasta, mescolare la farina e il lievito in polvere e versare in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine e lavorare con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio.

Avvolgere in una pellicola salvafreschezza e mettere al fresco per ca. 40 minuti.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere due terzi della pasta in un disco (Ø32 cm) e sistemarlo nello stampo da crostata (Ø29 cm) imburrato e infarinato.

Guarnizione

Per la guarnizione, mescolare le mele e il succo di limone. Preparare il budino in polvere con lo zucchero grezzo e il succo di mele mescolando durante la cottura. Mettere la gelatina a mollo come indicato sulla confezione e incorporarla al budino caldo. Incorporare le mele, le spezie e i mirtilli rossi. Versare la guarnizione nello stampo e livellare.

Decorazione

Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta restante in un disco (Ø29 cm) e ritagliare strisce di 2 cm di spessore. Disporre le strisce a gratella sulla guarnizione, spennellarle con acqua e cospargerle con zucchero grezzo.

Cuocere per ca. 35 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 190 °C

Aria calda: circa 170 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Ricetta N°2175

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta di mele al farro

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	929 kJ 222 kcal	808 kJ 193 kcal
Grassi	10.68 g	9.29 g
Carboidrati	28.28 g	24.59 g
Proteine	2.73 g	2.37 g

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