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Torta di uova fritte

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Una sfoglia cremosa con albicocche

20 pezzi

medio 75 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta di uova fritte

Copertura:

2 buste	di Pudding Vaniglia Dr. Oetker
80 g	di zucchero
750 ml	di latte
480 g	di albicocche dimezzate
300 g	di panna acidula

Impasto:

150 g	di burro o di margarina ammorbidito
125 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 pizzico	di sale
3	uova
300 g	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
2 c. da tavola	di latte

Glassa:

2 buste	di Glassa chiara Dr. Oetker
50 g	di zucchero

Preparazione

Copertura

Preparare la crema con 2 bustine di polvere per budino, zucchero e latte secondo le istruzioni della confezione, ma con solo 750 ml di latte. Lasciare raffreddare leggermente la crema, mescolando di tanto in tanto. Ungere la teglia da forno e posizionarvi sopra la cornice da forno delle dimensioni della teglia. Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scolare bene le albicocche in un colino, conservando il liquido. Unire la panna acidula alla crema di budino raffreddata

Impasto

Lavorare a crema il burro o la margarina in una ciotola con lo sbattitore elettrico (mescolando i bastoncini) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, mescolando fino a formare un composto omogeneo. Unire un uovo per volta e sbattere per circa 1/2 minuto alla massima velocità. Mescolare la farina con il lievito e unirla alternativamente con il latte in 2 porzioni a velocità media. Distribuire la pasta sulla teglia.

Distribuire la crema di budino in modo uniforme sulla pasta. Distribuire le albicocche con il dorso rivolto verso l'alto e un po' di spazio tra di esse. Mettere la teglia in forno.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Lasciare raffreddare il dolce nella teglia su una griglia di raffreddamento.

Glassa

Se necessario, aggiungere acqua al liquido di albicocca fino ad ottenere 500 ml. Preparare la glassa per dolci con zucchero e liquidi secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Distribuire rapidamente la glassa sul dolce e lasciare rapprendere.

Allentare e rimuovere con cautela il telaio di cottura con un coltello.

Per una torta a basso contenuto di grassi, la panna acidula può essere sostituita da 250 g di quark magro e 250 g di yogurt (3,5% di grassi).

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta di uova fritte

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1486 kJ 355 kcal	1030 kJ 246 kcal
Grassi	20.04 g	13.92 g
Carboidrati	37.58 g	26.10 g
Proteine	5.36 g	3.72 g

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