Tortini alla vaniglia (Pasteis de Nata)

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In Portogallo questi deliziosi tortini alla vaniglia, con pasta sfoglia croccante e squisita crema alla vaniglia, sono conosciuti come Pasteis de Nata.

circa 12 pezzi

medio 60 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Tortini alla vaniglia (Pasteis de Nata)

Pasta sfoglia:

1 pacchetto di pasta sfoglia stesa a rettangolo

Crema alla vaniglia:

30 g di Epifin Dr. Oetker
5 dl di latte (500 ml)
1 di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
150 g di zucchero
6 Tuorlo d`uovo

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Imburrare una teglia da muffin da 12 pezzi. Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: circa 250 °C

Aria calda: circa 230 °C

2

Crema alla vaniglia

Mescolare Epifin con ca. 5 c. da t. di latte. Incidere la bacca di vaniglia per la lunghezza e raschiarne i semi. In una pentola, portare a ebollizione l’Epifin, il latte rimasto, lo zucchero, la bacca di vaniglia e i tuorli d’uovo mescolando sempre con la frusta. Far bollire brevemente e poi lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

3

Pasta sfoglia

Aprire la confezione di pasta sfoglia, poi tagliarla a metà per il lungo per ottenere due pezzi della stessa dimensione. Ora posizionarli esattamente uno sopra l’altro e stenderli un po’ per formare un rettangolo di circa 20x30 cm. Arrotolare in maniera stretta dal lato più corto. Tagliare il rotolo in 12 fette uguali. Stendere separatamente ogni fetta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere un cerchio (Ø 10 cm) che andrà posizionato all’interno di uno stampo da muffin. Versare uniformemente la crema all’interno degli stampini e infornare lo stampo sulla griglia.

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 13 Minuti

Staccare i tortini alla vaniglia dagli stampi e lasciarli raffreddare brevemente su una griglia.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Tortini alla vaniglia (Pasteis de Nata)

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 875 kJ
209 kcal
971 kJ
232 kcal
Grassi 9.79 g 10.88 g
Carboidrati 25.80 g 28.66 g
Proteine 4.21 g 4.68 g
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