Preparare 1 bottiglia da ca. 250 ml. Preparare 2 tazze da caffè da 300 ml.

Incidere la bacca di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione i semi e la bacca insieme allo zucchero e all’acqua in un pentolino. Far sobbollire per ca. 2 minuti, finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti completamente. Lasciar raffreddare leggermente lo sciroppo, versarlo nella bottiglia insieme alla bacca, richiudere bene, far raffreddare completamente e conservare in frigorifero.

Versare lo sciroppo alla vaniglia nei vasetti. Scaldare il latte e montarlo con il mixer o con il montalatte. Versare il latte nei vasetti senza la schiuma, trattenendola con un cucchiaio. Distribuire la schiuma uniformemente nelle tazze e aggiungere lentamente l’espresso a filo nei bicchieri.

Cospargere la schiuma con lo zucchero vanigliato. Servire subito.