Gelatine Blätter

12 Blätter Gelatine sind ausreichend für 1 l Flüssigkeit. Einweichen: Benötigte Anzahl Blätter einzeln ins kalte Wasser geben und ca. 5 Minuten quellen lassen. Auflösen am Herd: Die gequollenen Blätter herausnehmen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad auflösen. Auflösen in der Mikrowelle: In einer Schüssel bei 600 Watt in 10-Sekunden-Schritten. Bei kalten Flüssigkeiten / Cremen: Die aufgelöste Gelatine in die Masse einrühren. Bei heissen Flüssigkeiten: Gequollene, ausgedrückte Gelatine unaufgelöst in die noch heisse, aber nicht mehr kochende Flüssigkeit geben. So lange rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Festigen: Im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 2 Std.). Hinweis:Gelatine-Speisen gelingen nicht mit frischen Kiwis, Ananas, Mangos, Papayas und Feigen. Diese Früchte vorher blanchieren oder aus der Dose verwenden.