Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Prep time: 20 min
Yield: etwa 3 Gläser à 2 dl

etwa 3 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

20 Min.

Ein frisches Lemon Curd Rezept, das mit Zitronensaft und Butter perfekt als Aufstrich oder für Desserts schmeckt. Einfach zubereitet und köstlich.

Lemon Curd ist ein wunderbar zitroniger Brotaufstrich, der frischen Schwung auf jede Frühstückstafel bringt. Du kannst die cremige Zitronencreme nicht nur aufs Brot streichen, sondern auch als feine Füllung für Desserts oder Gebäck nutzen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dein eigenes Lemon Cu...

Zutaten

225 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 TL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

4 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

150 ml

Zitronensaft

Eier

75 g

Butter

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Hinweis

1 Portion = 25 g

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

20 Min

Vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen. Grobmaschiges Sieb bereitlegen.

Lemon Curd

Zucker mit Vanille Zucker, Finesse und Epifin mischen. Den Zitronensaft dazugiessen. Eier beigeben und verrühren. Butter in Stücken dazugeben und mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Das heisse Lemon Curd sofort durch das Sieb randvoll in Gläser füllen und verschliessen. Lemon Curd nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.