Schokoladenkuchen mit roten Beeren

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

65 Min

Entdecke das simple Rezept für Schokoladenkuchen mit roten Beeren – ein saftiger Genuss, der Lust auf Backen macht!

Geniesse den saftigen Schokoladenkuchen mit roten Beeren, der perfekte Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus dunkler Schokolade und frischen roten Früchten macht diesen Beerenkuchen besonders aromatisch und frisch. Mit einer feinen Glasur aus Puderzucker und Wasser bekommst du ein herrlich...

Zutaten

Teig

150 g

dunkle Schokolade (70%)

140 g

Butter

20 ml

Kaffee

110 g

Rohzucker (Demerara)

Eier

100 ml

Milch

60 g

Joghurt Natur

2 g

Salz

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote (nur die Samen)

190 g

Mehl 550

70 g

Mehl 1050

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

etwa 160 g

Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren)

Glasur und Dekoration

100 g

Puderzucker

etwas

Wasser, kalt

etwa 80 g

Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren)

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote (nur die Samen)

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

65 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

45 Min

Vorbereitung

Die Back-Kunst Kastenform «Sensation» mit weicher Butter einfetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Teig

Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Kaffee hinzufügen und gut mischen.

Zucker, Salz, Vanillesamen und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer etwa 1-2 Min. schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben, gut vermischen und Joghurt und Milch unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen.

Mehle und Backpulver in einer Schüssel mischen und mit einem Gummischaber vorsichtig und kurz in 3 Portionen unter den Teig heben. 3/4 des Teigs in die Form geben, mit den Beeren bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 45 bis 50 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 45 - 50 Min.

Den Kuchen ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, vorsichtig ausformen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur und Dekoration

Puderzucker mit etwas Wasser vermischen und den Zuckerguss über den Kuchen geben und mit den roten Beeren dekorieren.