Purée crémeuse jaune pâle dans une casserole noire avec une cuillère, disposée sur un linge blanc, accompagnée de myrtilles fraîches dans un bol

Fänz - repas des alpes

Name: Fänz - repas des alpes
Prep time: 25 min
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 100 g de beurre; 2 CS farine; 1 prise de sel; 5 dl lait; 1 sachet de Finesse Arôme naturel de vanille Bourbon Dr. Oetker; 100 g de myrtilles ou de framboises; un peu sucre ou de sucre à la cannelle

4 - 6 portions

Facile

Cette recette simple des alpes de Schwyz, avec sa consistance crémeuse, peut être combinée avec de nombreux fruits différents.

LE REPAS DES BERGERS: Le fänz est assurément l’une des plus anciennes recettes cuisinée et dégustée dans les Alpes. Ses ingrédients principaux, le lait et le beurre, étaient autrefois généralement produits dans les alpages, alors que la farine et un peu de sel étaient faciles à stocker: la rec...

Ingrédients

Fänz

100 g

de beurre

2 CS

farine

1 prise

de sel

5 dl

lait

1 sachet

de Finesse Arôme naturel de vanille Bourbon Dr. Oetker

100 g

de myrtilles ou de framboises

un peu

sucre ou de sucre à la cannelle

Préparation:

Total:

45 min

Préparation :

25 min

Fänz

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et le sel et faire légèrement dorer. Ajouter progressivement le lait et laisser mijoter sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer les myrtilles et saupoudrer de sucre. Traditionnellement, le fänz se mange directement dans la casserole.