Tartinade ratatouille et basilic

2 pots de 2,5 dl

Facile

De la ratatouille agrémentée de basilic frais en guise de tartinade épicée.

UN CLASSIQUE: La ratatouille est un plat originaire de France, plus précisément de Provence. Autrefois, il s’agissait d’un repas du pauvre. Aujourd’hui, c’est un classique très apprécié.

Ingrédients

Tartinade

0.5

petite aubergine

petite courgette

0.5

poivrons jaunes

0.5

poivrons rouges

tomate

piment

oignon

gousse d'ail

3 CS

d'huile de colza

un peu

de sel

un peu

de poivre

un peu

d'origan

1 bouquet

de basilic

Note

Recette N° 2643

Préparation:

Total:

40 min

Préparation :

30 min

Tartinade

Laver l’aubergine, la courgette, les poivrons et la tomate, les parer et les couper en petits dés. Laver le piment et le couper en fines rondelles. Eplucher l’oignon et l’ail et hacher finement. Il faut env. 600 g de légumes.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les légumes restants et faire cuire env. 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’origan et laisser refroidir.

Laver le basilic, le sécher, le couper en lamelles et l’ajouter aux légumes. Transvaser la tartinade dans un pot hermétique et conserver au frais.