Biscotti alla vaniglia ripieni

Rivestire una teglia con la carta da forno. Preparare gli stampini per biscotti.

Mescolare il burro con lo zucchero, Finesse vaniglia e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la farina e mescolare brevemente fino a ottenere un impasto morbido. Appiattire l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia dello spessore di ca. 3 mm. Ritagliare i biscotti e disporli sulla teglia. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 8 - 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 8 - 10 Minuti

Sfornare e lasciare raffreddare brevemente su una griglia.

Girare metà dei biscotti e spennellarli con la marmellata.

Mescolare lo zucchero al velo con Finesse Vaniglia e acqua e colorare a piacere. Intingere il resto dei biscotti nella glassa fino a metà, eliminare l’eccesso aiutandosi con il bordo della ciotola e disporli sulle metà inferiori.

Decorare i biscotti e lasciare solidificare la glassa.