Ungere e infarinare uno stampo da muffin.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Mescolare la farina e il lievito in polvere e setacciare in una ciotola. Aggiungere successivamente il resto degli ingredienti e lavorare con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto omogeneo. Formare un rotolo di pasta e dividerlo in 12 porzioni uguali. Distribuire le porzioni nello stampo preparato e premere leggermente.

Mescolare in un pentolino il miele, lo zucchero e la panna e portare a ebollizione sempre rimestando per sciogliere lo zucchero. Incorporare le mandorle e distribuire il tutto sulla pasta da muffin.

Cuocere i muffin nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 20 - 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lasciare raffreddare e dimezzare ogni muffin orizzontalmente.

Preparare la Crema Pasticciera come indicato sulla confezione. Mescolare e montare la panna con fissante. Incorporare al composto.Distribuire la guarnizione sui fondi dei muffin. Distribuire i lamponi sulla guarnizione e coprire con la parte superiore dei muffin.