Feigensenf

1 Glas à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Ein würzige, edle Ergänzung zur Käse- und Gemüseplatte

Würziger Feigensenf mit reifen Feigen, Senfkörnern, Balsamico und Orangenschale – ideal als raffinierte Begleitung zu Käse, Gemüse oder Eiern. Einfaches Rezept mit langer Haltbarkeit.

Zutaten

Senf

300 g

Feigen (reif)

4 EL

Wasser

etwa 1 - 2 EL

Senfkörner (gemahlen)

4 EL

Wasser

100 g

Roh-Rohrzucker

4 EL

Balsamico-Essig

Orange - nur die abgeriebene Schale

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

Zubereitung:

40 Min

Vorbereitung

2 Gläser à 1 dl

Zubereitung

Feigen schälen, in grobe Stücke schneiden und mit ca. 4 EL Wasser pürieren. Senfkörner fein mahlen und mit 4 EL Wasser mischen. Zucker und Essig in einer Pfanne aufkochen. Feigen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Senfpulvermasse und Finesse
dazugeben und weiter 5 Minuten leicht kochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereiteten Gläser abfüllen.

Hinweis

Tipp: Anstelle von frischen Feigen können auch getrocknete genommen werden. Diese in warmem Wasser ca. 5 Stunden einweichen lassen. Am besten schmeckt es, wenn der Feigensenf ca. 1 Woche gelagert wurde. Feigensenf passt gut zu Käse, Eiern und Gemüse.<br /><br />Haltbarkeit ca. 6 Monate

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