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Kürbis-Chutney

etwa 5 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
80 Min.
Entdecke das feine Kürbis-Chutney Rezept – einfach zubereitet und perfekt zum Dippen oder Verfeinern. Backe dir deinen Vorrat jetzt selbst!
Kürbis-Chutney ist ein feiner Begleiter zu Käse und Brot. Du kannst dieses Kürbis-Chutney einfach selbst zubereiten und mit wenigen Zutaten wie Apfelsaft, Senf und Gewürzen verfeinern. Die fruchtige und würzige Mischung wird durch das Einkochen perfekt konserviert. Mit diesem Hausrezept gelingt d...

Zutaten

Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
400 g
Kürbis z. B. Butternut
100 g
Zwiebeln (vorbereitet und gerüstet)
250 ml
Apfelsaft
250 ml
Apfelessig
1 TL
Salz
2 - 3 TL
Senf
½ Beutel
Dr. Oetker Gelfix 2:1
250 g
Zucker
Hinweis
1 Portion = 25 g

Zubereitung:

Zubereitung:
80 Min
1
Kürbis und Zwiebeln vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen. Kürbis evtl. schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 400 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden und 100 g abwiegen. 250 ml Apfelsaft und 250 ml Apfelessig abmessen. 

2
Kürbis-Chutney kochen

Kürbis-, Zwiebelwürfel, Apfelsaft, Apfelessig, Salz und Senf mit Zucker und Gelfix 2:1 in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 15-20 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Kürbis-Chutney in Gläser füllen

Kürbis-Chutney sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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Dr. Oetker Gelfix 2:1
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