Kürbiskonfitüre

etwa 7 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min

Entdecke dein neues Lieblings-Kürbiskonfitüre-Rezept – einfach, lecker und perfekt gewürzt mit Vanille und Zimt für die Herbstzeit!

Entdecke die herbstliche Kürbiskonfitüre, die du ganz einfach mit frischem Hokkaido-Kürbis, Apfelsaft und feinen Gewürzen wie Vanille und Zimt zubereiten kannst. Diese Kürbismarmelade verleiht deinem Frühstücksbrot oder Dessert einen würzigen, fruchtigen Geschmack und bringt den Herbstgeschmack d...

Zutaten

Konfitüre

750 g

Hokkaido-Kürbis

4 dl

Apfelsaft (400 ml)

75 ml

Zitronensaft

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

10 g

Ingwer, frisch

Zimtstange

½ TL

Salz

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

500 g

Zucker

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelfix 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

Gesamt:

40 Min

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Kürbis waschen, vierteln und Kerne und Fasern entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein reiben oder fein hacken. Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

Konfitüre

Kürbiswürfel, Apfelsaft, Zitronensaft, Ingwer, ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark, Zimtstange und Salz in einen grossen Kochtopf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Die Kürbismasse fein pürieren und mit dem Gelfix und Zucker verrühren. Alles unter ständigem Rühren nochmals mind. 3 Min. kochen.

Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.