Quitten-Apfel-Mus

Name: Quitten-Apfel-Mus
Prep time: 20 min
Yield: etwa 7 Gläser à 2 dl
Ingredients: 700 g Quitten , geschält, entkernt und in Achtel geschnitten; 2 dl Wasser; 400 g Äpfel -x , geschält, entkernt und in Achtel geschnitten; 1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote , nur Mark; 500 g Zucker; 1 Beutel Dr. Oetker Gelfix 2:1

etwa 7 Gläser à 2 dl

Etwas Übung erforderlich

20 Min.

Kindheitserinnerungen

Zutaten

Weck-Gläser

Zutaten

700 g

Quitten , geschält, entkernt und in Achtel geschnitten

2 dl

Wasser

400 g

Äpfel -x , geschält, entkernt und in Achtel geschnitten

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote , nur Mark

500 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote , nur Mark

Dr. Oetker Gelfix 2:1

Hinweis

Broschüre "Sommergrüsse aus dem Glas" 2012

Zubereitung:

20 Min

Zubereiten

Die Quittenschnitze mit dem Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Äpfel beifügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Alles fein pürieren. 1200 g Fruchtmasse abwiegen, evtl. mit Wasser auffüllen. Das Vanillemark zugeben. Mit Zucker und Gelfix gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren min. 3 Minuten sprudelnd kochen. Mus ev. abschäumen, sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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Hinweis

: Damit die Früchte bei der Vorbereitung nicht braun werden, legen Sie die gerüsteten Fruchtstücke in Zitronenwasser. Dafür lösen Sie 1 Beutel Dr. Oetker Zitronensäure in ca. 1 Liter Wasser auf. Servieren Sie das Mus zu Dr. Oetker Pancake oder Crêpes.

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