Rhabarber-Trauben-Konfitüre

etwa 6 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke dein neues Lieblings-Rezept: Rhabarber-Trauben-Konfitüre mit feinem Rotweinschuss, einfach zuzubereiten und herrlich lecker!

Geniesse die fruchtige Rhabarber-Trauben-Konfitüre mit einem Hauch Rotwein – perfekt für dein Frühstück oder zum Verfeinern von Desserts. Diese Rhabarber-Konfitüre kombiniert die frische Säure des Rhabarbers mit der süssen Note der Trauben und sorgt für eine leuchtende Farbe auf deinem Brot. Einf...

Zutaten

Für die Konfitüre

600 g

Rhabarber (vorbereitet gewogen)

300 g

rote Weintrauben (vorbereitet gewogen) (kernlos)

100 ml

Rotwein

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

500 g

Zucker

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Dr. Oetker Gelfix 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Rhabarber und Weintrauben vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Weintrauben verlesen, waschen, halbieren und 300 g abwiegen. 100 ml Rotwein abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

Rhabarber-Traubenkonfitüre kochen

Rhabarber, Weintrauben und Rotwein mit Gelfix 2:1 und Zucker in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen roten Rhabarber-Traubenkonfitüre auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

In Gläser abfüllen

Rhabarber-Traubenkonfitüre bei Bedarf abschäumen. Rhabarber-Traubenkonfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschliessen.

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Dr. Oetker Gelfix 2:1

Hinweis

Tiefgefrorene Früchte für Konfitüre: Für die Rhabarber-Traubenkonfitüre kann auch tiefgefrorener Rhabarber verwendet werden. Rhabarber auftauen lassen und den entstehenden Saft mitverwenden.

Rhabarber-Traubenkonfitüre ohne Alkohol: Für eine rote Rhabarber-Traubenkonfitüre ohne Alkohol kann der Rotwein durch roten Fruchtsaft ausgetauscht werden.

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