Vanilleglace-Pralinen

etwa 40 Stücke

Etwas Übung erforderlich

260 Min

Perfket zum Naschen. So einfach kannst du Vanilleglace ohne Eier selbermachen!

CHINESISCHE ERFINDUNG: Die Erfinder der Glace sind entgegen der weitverbreiteten Meinung nicht die Italiener, sondern die Chinesen. Bereits vor über 5 000 Jahren haben diese aus Schnee oder gefrorenem Wasser, Honig, zerkleinerten Früchten und Gewürzen Glace hergestellt.

Zutaten

Glace

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

1 dl

Milch (100 ml)

70 g

Zucker

2 dl

Rahm (200 ml)

1 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

Glasur

1 Beutel

Dr. Oetker Knusper Glasur

2 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Rahmhalter

Hinweis

Rezept Nr. 2704

Zubereitung:

Gesamt:

260 Min

Zubereitung:

20 Min

Ruhen:

240 Min

Vorbereiten

Silikonform bereitlegen.

Glace

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Milch und Zucker aufkochen und unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vanillemilch auskühlen lassen und Vanilleschote entfernen. Rahm mit Rahmhalter cremig steif schlagen, Vanillemilch einrühren. Die Crème in die Formen füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren.

Glasur

Knusper Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und Öl unterrühren. Die Glacepralinen aus der Form nehmen, kurz in die Glasur tunken und auf ein Backpapier setzen, bis die Glasur fest geworden ist. Sofort geniessen oder bis zum Verzehr wieder in den Tiefkühler stellen.