Hälften von Zitronenschalen mit goldbrauner karamellisierter Cremefüllung, daneben ganze Zitronen und ein grüner Zweig auf hellem Untergrund

Zitronen Crème Brûlée

Name: Zitronen Crème Brûlée
Prep time: 20 min
Yield: etwa 4 Portionen

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Vegetarisch

Glutenfrei

Frisch, cremig und herrlich sommerlich. Diese Zitronenhälften mit feiner Vanillecrème und knuspriger Zuckerkruste sind das perfekte leichte Dessert.

Frisch, cremig und mit einem Hauch von Sommer. Diese gefüllten Zitronenhälften bringen die perfekte Balance aus fruchtiger Säure und feiner Vanillecrème auf den Tisch. Die Kombination aus luftigem Rahm, Skyr und frischem Zitronensaft sorgt für eine wunderbar leichte Dessertidee. Ein besonderes Hi...

Zutaten

Zitronen und Füllung

Zitronen Bio

150 g

Griechischer Joghurt oder Skyr

1 ½ dl

Rahm

3 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

8 EL

Roh-Rohrzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

20 Min

Zitronen

Die Zitronen längs halbieren. Mit einem Messer vorsichtig am Rand entlang schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Den Saft von 2 Zitronen auffangen und beiseite stellen. Die leeren Zitronenhälften am Boden eventuell ganz leicht begradigen, damit sie stabil stehen.

Crème

In einer Schüssel den Rahm steif schlagen, griechischen Joghurt oder Skyr und Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss ca. 3-4 EL des frischen Zitronensafts hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Zitronen füllen

Die Zitronenhälften in eine Auflaufform oder auf einen Teller setzen (so kippen sie nicht um). Die Crème vorsichtig in die Zitronen füllen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank festwerden lassen und servieren oder wer möchte kann die Zitronenhälften noch flambieren, für die typische Crème Brûlée Oberfläche.

Flambieren

Kurz vor dem Servieren jeweils einen Teelöffel Rohrzucker auf die Oberfläche streuen und mit einem Küchenbrenner goldbraun karamellisieren, bis die typische Kruste entsteht. (leider funktioniert es nicht im Backofen, sondern nur mit einem Flambiergerät)