Caramelköpfli

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Der Dessertklassiker! Über ein selbstgemachtes Caramelköpfli freut sich jeder.

6 Portionen

gelingt leicht 10 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

FLAN: In Frankreich, Spanien, Portugal und Lateinamerika hat das Caramelköpfli, oder auch «le flan au caramel», lange Tradition. Simpel, schnell und einfach köstlich!

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Caramelköpfli

Crème:

1 dl Dr. Oetker Dessert Sauce Caramel (100 ml)
1 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
4.6 dl Milch (460 ml)
110 g Zucker
4 Eier
40 ml Rahm

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

6 backfeste Gläser oder Puddingförmchen à ca. 200 ml und eine grosse Auflaufform bereitstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 160 °C

Heißluft 140 °C

2

Crème

Gläserboden mit Sauce Caramel bedecken. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Milch und Zucker aufkochen. Eier mit Rahm in einer Schüssel verquirlen und die heisse Milch einrühren. Vanilleschote entfernen und die Ei-Milch-Mischung in die Förmchen verteilen. Förmchen in die Auflaufform geben und diese bis ca. 1 cm unter den Rand mit heissem Wasser füllen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen. 

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus dem Wasserbad nehmen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. 

Den Rand der Caramelköpfli vorsichtig lösen und auf Dessertteller stürzen.

Rezept Nr. 2702

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Caramelköpfli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1089 kJ
260 kcal
682 kJ
163 kcal
Fett 9.50 g 5.98 g
Kohlenhydrate 27.94 g 17.57 g
Eiweiß 7.75 g 4.88 g
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