Rhabarbergelee mit Holunderblüten

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Das Frühsommer-Juwel mit Rhabarber und Holunder

etwa 7 Gläser à 2 dl

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rhabarbergelee mit Holunderblüten

Zutaten:

8 ½ dl Rhabarbersaft (ungesüsst)
4 Stk. Holunderblüten-Dolden
1 Beutel Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
500 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 8.5 dl abmessen. Holunderblüten-Dolden waschen und die Blüten abzupfen.

2

Zubereitung

Saft in einen Kochtopf geben. Gelfix erst mit 2 EL des Zuckers mischen, dann mit dem Saft verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Holunderblüten unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarbergelee mit Holunderblüten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1470 kJ
351 kcal
741 kJ
177 kcal
Fett 0.10 g 0.05 g
Kohlenhydrate 84.33 g 42.59 g
Eiweiß 0.64 g 0.32 g
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