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Bocconcini allo sbrinz con pera

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circa 28 pezzi

facile 20 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Bocconcini allo sbrinz con pera

Placca:

Pasta:

200 g	di farina
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
1/2 c. da tè	di sale
un po'	di pepe
120 g	di sbrinz , grattugiato
50 g	di burro freddo
1	pera , ca. 150g
1	uovo
0.5 dl	di latte

Preparazione

Preliminari

Foderare la placca del forno con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 220 °C

Aria calda: circa 200 °C

Pasta

Per la pasta, setacciare in una terrina la farina e il lievito in polvere. Aggiungere il sale, il pepe e il formaggio grattugiato e amalgamare bene. Incorporare il burro freddo tagliato a pezzettini e impastare a mano per ottenere un composto granuloso. Togliere i semi della pera e grattugiarla fine con la buccia. Incorporare al composto granuloso la pera grattugiata insieme all'uovo e al latte. Lavorare il tutto per formare un impasto umido.

Con l'aiuto di due cucchiai da tavola disporre mucchietti di pasta sulla placca. Cuocere nella parte media del forno per ca. 10 minuti.

Forno tradizionale: circa 220 °C

Aria calda: circa 200 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Servire i bocconcini tiepidi.

Ricetta N° 1803

Preparare la pasta 1-2 ore in anticipo. Coprirla e conservarla in frigorifero.

Preparare i bocconcini in anticipo e toglierli dal forno ca. 5 minuti prima di ultimare la cottura. Prima di servire, rimetterli ancora ca. 5-10 minuti nel forno preriscaldato. Sistemare nel forno una piccola pirofila con acqua per evitare che i bocconcini si secchino.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Bocconcini allo sbrinz con pera

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	268 kJ 64 kcal	1164 kJ 278 kcal
Grassi	3.37 g	14.64 g
Carboidrati	6.03 g	26.21 g
Proteine	2.39 g	10.38 g

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