Confettura di ribes

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Una confettura di ribes meravigliosamente fine e senza semi, ottenuta da ribes filtrati.

circa 7 vasetti da 2 dl

facile 40 Minuti vegano senza glutine

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Confettura di ribes

Per la confettura:

1200 g di ribes filtrati (da circa 2200 g di ribes)
1 busta di Gelfix 4:1 Dr. Oetker
250 g di zucchero

Preparazione

Preparazione

1

Preparare i ribes

Lavare i ribes, toglierli dalle pannocchie e ridurli in purea. Passare i ribes al setaccio e pesarne 1200 g. Far bollire o sciacquare i barattoli e i coperchi a vite (twist-off) con acqua molto calda. 

2

Cuocere la confettura

Mescolare la purea di ribes, lo zucchero e il Gelfix 4:1 in una pentola grande. Portare a ebollizione e far bollire per almeno 3 minuti, sempre continuando a mescolare
Eseguire un test di gelatinizzazione: mettere 1-2 cucchiai di miscela calda su un piatto e lasciare raffreddare. Se non si rapprende, continuare la cottura per 1 minuto e fare un'altra prova. 

3

Versare la confettura

Se necessario, schiumare la confettura di ribes e riempire subito fino al bordo i barattoli preparati. Chiudere con tappo a vite, capovolgere subito e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Confettura di ribes

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 942 kJ
225 kcal
448 kJ
107 kcal
Grassi 0.34 g 0.16 g
Carboidrati 49.56 g 23.60 g
Proteine 1.87 g 0.89 g
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