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Dolce al caffè

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circa 14 pezzi

facile 60 Minuten

Ingredients

Ingredients

per la ricetta Dolce al caffè

Stampo apribile (Ø 26 cm):

Pasta:

2 uova
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 dl di caffè
1 dl di olio di girasole
150 g di farina
40 g di Epifin Dr. Oetker
10 g di cacao in polvere
1.5 c. da tè di Lievito Dr. Oetker

Per bagnare:

1 espresso

Ripieno:

250 g di mascarpone
2 dl di panna
60 g di zucchero a velo
10 g di cappuccino istantaneo
1 bustina di Fissante per panna Dr. Oetker

Decorazione:

80 g di mandorle tritate
2 c. da tavola di zucchero
un po' di cannella in polvere

preparation

Preparazione

1

Preliminari

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare un anello per torte.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 170 °C

Aria calda: circa 150 °C

2

Pasta

Mescolare le uova, lo zucchero e il sale con lo sbattitore alla velocità massima, fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere il caffè e l’olio e sbattere per altri 2 minuti. Mischiare la farina, l’Epifin, il cacao e il lievito e incorporarli mescolando brevemente alla velocità minima.

Versare l’impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 20 minuti.

Forno tradizionale: circa 170 °C

Aria calda: circa 150 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia. Tagliare uno strato sottile (ca. 5 mm) di torta, sbriciolarlo e metterlo da parte per la decorazione.

3

Per bagnare

Disporre il dolce su un vassoio, posizionarvi attorno un anello per torte e bagnare con l’espresso.

4

Ripieno

Mescolare brevemente il mascarpone. Unire la panna, lo zucchero al velo, il cappuccino in polvere e il fissante per panna e montare a neve ferma. Distribuire la crema sulla base della torta e mettere in frigorifero.

5

Decorazione

Caramellare le mandorle con lo zucchero in una padella e lasciare raffreddare brevemente. Aggiungere un po’ di cannella e le briciole di torta e distribuire il tutto sulla crema. Mettere il dolce in frigorifero per circa un’ora prima di servirlo.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Dolce al caffè

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1444kJ
345kcal
1721kJ
411kcal
Grassi 23.78g 28.30g
Carboidrati 25.64g 30.52g
Proteine 4.53g 5.40g