per la ricetta Girelle quark e vaniglia
2 dl | di latte |
75 g | di burro |
425 g | di farina |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
75 g | di zucchero |
1 pizzico | di sale |
1 | uovo |
1 | tuorlo d’uovo |
50 g | di mandorle a scaglie |
250 g | di uva senza semi |
250 g | di quark magro |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1 busta | di Crema Pasticciera Dr. Oetker |
1.5 dl | di latte |
1 | chiaro d’uovo |
3 c. da tavola | di marmellata di albicocche |
Ricoprire la teglia con della carta da forno.
Per preparare l’impasto, riscaldare il latte. Sciogliervi il burro. Mescolare farina e lievito, unire gli altri ingredienti e il latte col burro. Lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente a bassa velocità e poi alla velocità massima per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 minuti).
Lavare e dividere a metà gli acini d’uva. Mescolare il quark con lo zucchero vanillinato, la crema pasticciera, il latte e l’albume fino a ottenere una crema liscia.
Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di 3 mm e formare un rettangolo di circa 50 × 30 cm. Distribuire uniformemente il ripieno sull’impasto, lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Disporvi uniformemente i chicchi d’uva e arrotolare la pasta dal lato lungo. Utilizzando un coltello ben affilato, tagliare in circa 16 fette delle stesse dimensioni. Disporre le girelle sulla teglia da forno preparata e lasciare riposare per ca. 20-30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 17 minuti.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 17 Minuti
Spostare insieme alla carta da forno su una griglia. Portare brevemente a ebollizione la confettura in un pentolino e spalmarla sulle girelle ancora calde.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
984
kJ
235 kcal |
888
kJ
212 kcal |
Grassi | 7.76 g | 6.99 g |
Carboidrati | 33.19 g | 29.90 g |
Proteine | 7.57 g | 6.82 g |
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