Girelle quark e vaniglia
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Girelle quark e vaniglia
Pasta:
| 2 dl | di latte |
| 75 g | di burro |
| 425 g | di farina |
| 1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 75 g | di zucchero |
| 1 pizzico | di sale |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo d’uovo |
| 50 g | di mandorle a scaglie |
Ripieno:
| 250 g | di uva senza semi |
| 250 g | di quark magro |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1 busta | di Crema Pasticciera Dr. Oetker |
| 1.5 dl | di latte |
| 1 | chiaro d’uovo |
Per spennellare:
| 3 c. da tavola | di marmellata di albicocche |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire la teglia con della carta da forno.
Pasta
Per preparare l’impasto, riscaldare il latte. Sciogliervi il burro. Mescolare farina e lievito, unire gli altri ingredienti e il latte col burro. Lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente a bassa velocità e poi alla velocità massima per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 minuti).
Ripieno
Lavare e dividere a metà gli acini d’uva. Mescolare il quark con lo zucchero vanillinato, la crema pasticciera, il latte e l’albume fino a ottenere una crema liscia.
Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di 3 mm e formare un rettangolo di circa 50 × 30 cm. Distribuire uniformemente il ripieno sull’impasto, lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Disporvi uniformemente i chicchi d’uva e arrotolare la pasta dal lato lungo. Utilizzando un coltello ben affilato, tagliare in circa 16 fette delle stesse dimensioni. Disporre le girelle sulla teglia da forno preparata e lasciare riposare per ca. 20-30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 17 minuti.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 17 Minuti
Spostare insieme alla carta da forno su una griglia. Portare brevemente a ebollizione la confettura in un pentolino e spalmarla sulle girelle ancora calde.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Girelle quark e vaniglia
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
984
kJ
235 kcal |
888
kJ
212 kcal |
| Grassi | 7.76 g | 6.99 g |
| Carboidrati | 33.19 g | 29.90 g |
| Proteine | 7.57 g | 6.82 g |
