Mattonella di mele e zucca

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Mattonella autunnale

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Torta al cioccolato con frutta secca fruttata.

circa 25 pezzi

facile 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Mattonella autunnale

Cornice da pasticceria:

Placca:

Pasta:

6	tuorli d’uovo
120 g	di zucchero a velo
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 c. da tavola	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
2 c. da tè	di cacao in polvere
80 g	di Epifin Dr. Oetker
100 g	di mandorle grattugiate
5 c. da tavola	di Amaretto
1 fialetta	di Aroma rum Dr. Oetker
300 g	di mele sbucciate e private del torsolo
6	chiare d’uovo
120 g	di zucchero

Decorazione:

1 busta	di Glassa chiara Dr. Oetker
1 busta	di Glassa scura Dr. Oetker
alcune	fettine di mele secca
2	albicocche secche
alcune	prugne secche
alcuni	mandorle a scaglie
alcuni	di pistacchi

Preparazione

Preliminari

Posizionare una cornice da pasticceria (28 × 34 cm) su una teglia da forno imburrata e infarinata.

Tipp

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Tempo di cottura

Pasta

Montare i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo e lo zucchero vanillinato fino a formare un composto cremoso. Mescolare la farina con il lievito e il cacao in polvere e setacciare il tutto all'interno del composto. Aggiungere l'Epifin, le mandorle, l'amaretto e l'aroma, quindi mescolare. Tagliare le mele a tocchetti e aggiungerle al composto. Montare le chiare d'uovo, aggiungere lentamente lo zucchero e montare a neve ferma. Incorporare lentamente il composto ottenuto al precedente impasto.

Stendere l'impasto nello stampo e cuocere per ca. 35 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Sortir du four et laisser refroidir.

Decorazione

Far sciogliere le glasse secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Distribuire la glassa chiara sulla superficie della torta e lasciare asciugare, quindi tagliare la torta a pezzi delle dimensioni desiderate. Immergere la frutta secca e le mandorle nella glassa scura e poggiarle a piacere sui pezzi di torta. Infine decorare con i pistacchi.

Ricetta N° 2257

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Mattonella autunnale

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	787 kJ 188 kcal	1231 kJ 294 kcal
Grassi	9.30 g	14.53 g
Carboidrati	20.85 g	32.57 g
Proteine	3.50 g	5.46 g

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