Foderare una placca da forno con carta oleata.

Mescolare la farina con il lievito secco. Aggiungere il sale, lo zucchero e l’acqua e impastare ca. 10 minuti per ottenere una pasta omogenea. Incorporare ancora il prosciutto di campagna a cubetti e le olive. Lasciare lievitare la pasta al caldo finché raddoppia di volume.

Formare una palla di pasta e incidere la superficie a gratella. Lasciare ancora lievitare per 15 minuti al caldo.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Cuocere il pane nella parte media del forno per ca. 40 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 40 Minuti