Schenkeli

35 - 40 Stücke

Etwas Übung erforderlich

20 Min.

Entdecke das Schenkeli Rezept – ein einfacher Schweizer Klassiker, der mit knusprigem Teig und Zimtzucker zum Fasnachtsliebling wird.

Schenkeli sind ein traditioneller Schweizer Fasnachts-Klassiker, der mit seinem zarten Teig und der feinen Zitronennote begeistert. Du formst den Teig zu fingerdicken Stängeln, frittierst sie goldbraun und wälzt die warmen Schenkeli in einer Zimt-Zucker-Mischung. Dieses einfache Rezept für Schenk...

Zutaten

Schenkeli-Teig

Eier

175 g

Puderzucker

0.6 dl

Milch

440 g

Mehl

1 EL

Dr. Oetker Backpulver

1 TL

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

50 g

Butter, flüssig

Zum Frittieren

etwa 1 l

Sonnenblumenöl

Zucker-Garnitur

100 g

Zucker

1 TL

Zimt, gemahlen

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

20 Min

Für den Teig

Eier und Puderzucker zusammen schaumig rühren.

Mehl Backpulver und Finesse geriebene Zitronenschale mischen und zusammen mit der Milch zur Eier-Puderzucker-Masse geben.

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, zum Teig geben und untermischen.

Die Masse zu einem glatten Teig zusammenfügen und mind. 30 Minuten kühlstellen.

Schenkeli formen

Aus dem Teig fingerdicke, ca. 10 cm lange Schenkeli formen.

Frittieren

Die Schenkeli in der Fritteuse goldbraun ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Zucker-Garnitur

Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen.

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Hinweis

Tipp: Für das Backen im Backofen:<br />Schenkeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Messer oben längs leicht einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens (200°C) während ca. 8 Minuten backen. 

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