
Schoko-Spitzen
etwa 60 Stücke
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Zartschmelzende Ganache-Pralinés mit Baileys®.
Zutaten
Zubereitung
Ganache
1 Beutel
1 Beutel
1.7 dl
Rahm
25 g
Butter
1 ½ EL
Baileys® (Irish Cream)
Zum Bestreuen
2 EL
Kakaopulver
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Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Einen grossen flachen Teller fetten und mit Backpapier belegen.
2
Ganache
Die beiden Glasuren aus den Beuteln nehmen und grob hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit dem Messerrücken auskratzen. Glasuren, Vanillemark und Rahm in einer Pfanne zum Kochen bringen. Pfanne vom Herd nehmen und Butter unter ständigem Rühren darin schmelzen. Likör unterrühren. Masse in eine Rührschüssel füllen und erkalten lassen. Masse mit einem Mixer kurz aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtüllle (Ø 4 mm) oder Einwegspritzbeutel füllen. Masse in etwa haselnussgrossen Portionen auf das Backpapier spritzen.
3
Verzieren
Pralinen mit Kakao bestreuen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Immer kühl servieren.
Rezept Tipps
Die Schoko-Spitzen nach Wunsch mit gehackten Pistazien dekorieren. Die Pralinen kann man in einer Dose im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahren.
Hinweis
: Die Schoko-Spitzen nach Wunsch mit gehackten Pistazien dekorieren. Die Pralinen kann man in einer Dose im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahren.
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