Gelée ambrée translucide dans des bocaux en verre fermés à clip, posés sur une table marbrée avec une cuillère et éclats dorés

Gelée à la bière et à la vanille

Name: Gelée à la bière et à la vanille
Prep time: 15 min
Yield: 5 pots de 2 dl

5 pots de 2 dl

Facile

végétalien

sans gluten

Cette surprenante combinaison de bière et de vanille est exquise.

BIÈRE D'ABBAYE: Les moines ont découvert qu’en plus d’étancher la soif, la bière rassasie si son brassage est suffisamment épais et vigoureux. Pendant le carême, beaucoup d’entre eux buvaient donc la bière qu’ils brassaient, respectant ainsi le principe «le liquide n’annule pas le carême».

Ingrédients

Gelée

de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

7,5 dl

de bière (750 ml)

1 sachet

de Gelfix 2:1 Dr. Oetker

400 g

sucre

1 sachet

d'Acide Citrique Dr. Oetker

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de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

de Gelfix 2:1 Dr. Oetker

d'Acide Citrique Dr. Oetker

Note

Recette N° 2714

Préparation:

Total:

15 min

Préparation :

15 min

Préparation

Mettre de côté 5 pots de 200 ml chacun.

Gelée

Couper les gousses de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et porter à ébullition à feu vif avec la bière, le Gelfix, le sucre et l’acide citrique, en remuant constamment. Laisser mijoter au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Verser 1 à 2 CC de confiture chaude sur une assiette froide pour tester la prise en gelée.

Retirer la casserole du feu, enlever les gousses de vanille et remplir immédiatement les pots préparés aux trois quarts. Dans la casserole, faire mousser la gelée restante avec un mixeur plongeant et répartir la mousse dans les pots. Bien fermer les pots.