Biscotti con finestrelle colorate

Foderare una placca con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

In una terrina, mescolare la farina con il lievito. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con il mixer utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima per poco tempo e poi alla velocità massima, fino a ottenere un impasto liscio. Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia di ½ cm di spessore, ricavare dei biscotti con forme a piacere (ca. Ø 5,5 cm) e disporli su una teglia da forno.

Da ciascun biscotto ricavare un biscotto più piccolo della stessa forma (ca. Ø 2 cm) e posizionarlo sul bordo del biscotto più grande. Riempire le "finestrelle" con molto zucchero, versare una goccia di colorante alimentare sullo zucchero.

Cuocere i biscotti per ca. 12 minuti sul ripiano centrale del forno.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 12 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Rimuovere con cura i biscotti dalla teglia insieme alla carta da forno, facendo attenzione a non rompere le finestrelle di zucchero, e lasciarli raffreddare sul piano di lavoro.